Баница с юфка

Тази баница е изключително лесна и подходяща за закуска, тъй като приготвянето й отнема само 30 минути, а комбинацията между сочната вътрешност и хрупкавите парченца юфка по края е чудесна.

Необходими продукти:

500 гр. юфка

6 яйца

300 гр. сирене

200 гр. кисело мляко

шепа чери домати

4 с.л. олио

100 гр. вода за поръсване

Изсипваме юфката в купа и поливаме с олиото. Разбъркваме хубаво, като може да поначупим по-големите парчета юфка.

Разбиваме яйцата и добавяме натрошеното сирене и киселото мляко.

Намазваме дъното и стените на тавичка с олио и подреждаме един слой от юфката, така че да покрие хубаво дъното. Изсипваме отгоре половината яйчена смес и покриваме с втори пласт намазнена юфка.

Отгоре подреждаме нарязаните на четвъртинки чери домати и покриваме с още юфка.

Изливаме останалата смес и покриваме с най-дребните останали парченца юфка.

Напръскваме с водата и печем за 20-25 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна.

По средата на печеното поръсваме с още малко вода по желание, за да стане баницата по-мека и сочна.

Когато краищата се зачервят, изваждаме от фурната и покриваме за 10-тина минути с кърпа.