Боровинкови мъфини

Лошо време + кутия замразени боровинки = гореща тава с ароматни мъфини

По тази формула получаваме щастие на квадрат. Стига математика, време е да загреем фурната и да запретнем ръкавите. Тази рецепта обещава бедни на захар, но богати на фибри и много сочни мъфини, с които можете да нахраните всяко гладно за сладко детско гърло.

Необходими продукти:

2 яйца

6 с.л. кафява захар

100 мл олио

100 мл прясно мляко

90 г бяло брашно

90 г брашно от лимец

1 с.л. бакпулвер

1 ч.ч. боровинки (аз използвах замразени)

Загряваме фурната на 180 градуса.

Подреждаме хартиени кошнички в тавичка за мъфини.

С миксер разбиваме яйцата и добавяме кафявата захар, олиото и прясното мляко. Разбиваме хубаво.

В купа смесваме двата вида брашно и бакпулвера. Добавяме ги към течните съставки и разбиваме на умерена степен.

Добавяме размразените и отцедени боровинки и разбъркваме леко на ръка.

Изливаме сместа във формичките, като пълним само 2/3 от кошничките.

Печем за 20-тина минутки.

Изваждаме мъфините от фурната и ги оставяме да се охладят върху решетка.