Лимонови мъфини с маково семе

Когато гледаш бебе, рядко имаш време да приготвяш и хапваш каквото си пожелаеш. Затова се стремя да измислям бързи рецепти, за да не се лишавам от вкусотиите, с които съм свикнала, както и за да се зареждам с енергия за дългия работен ден на майка. Тъй като мъфините са удобни за хапване по всяко време и навсякъде, редовно ги приготвям, но задължително с различни съставки всеки път. Без значение дали ще си играем, ще четем книжки или ще сме в парка на разходка, 1-2 мъфина спасяват ситуацията, когато пригладнея или просто искам да хапна нещо сладко. Днес ви предлагам една рецепта за леки лимонови мъфини с маково семе, които ще се усладят и на най-гладния вълк.

Необходими продукти:

2 ч.ч. брашно от лимец

2 яйца

1/2 ч.ч. кафява захар

1/2 ч.ч. олио от гроздови семки или слънчогледово олио

1/3 ч.ч. кисело мляко

1 пакетче бакпулвер

1 с.л. маково семе

1 лимон

Загряваме фурната на 180 градуса.

С миксер разбиваме яйцата и захарта. Добавяме олиото, докато бъркаме. Следват киселото мляко, настърганата кора от лимона и половината му сок.

Пресяваме брашното и бакпулвера и ги добавяме към сместа. Разбиваме, докато получим хубава еднородна смес.

Накрая добавяме маковото семе и разбъркваме на ниска степен.

Изливаме сместа в покрита с хартиени кошнички тавичка за мъфини и печем за 20-тина минутки в загрятата фурна.

Изваждаме мъфините от тавата и ги оставяме да изстинат върху метална решетка.