Патладжан с моцарела и доматен сос на фурна

Патладжаните и доматите са отлична комбина, а най-хубавото е, че можем да ги приготвим по много начини и с голямо разнообразие от различни добавки. Цял, пълнен, на кубчета или на колелца, стига да има достатъчно количество апетитен доматен сос, патладжанът е отличен избор за основно ястие. Точно като следната рецепта:

Необходими продукти:

4-5 патладжана

3 скилидки чесън

2 едри домата

250 г моцарела

4 с.л. прясно настърган пармезан

1/2 ч.л. босилек

1/2 ч.л. риган

1 щипка захар

сол и черен пипер на вкус

зехтин за готвене 

Измиваме патладжаните, подсушаваме ги и ги подреждаме в покрита с хартия за печене тава. Печем ги на 200 градуса за 30-тина минутки или докато омекнат.
Покриваме с кърпа изпечените патладжани и ги оставяме да изстинат.

Загряваме 2 с.л. зехтин в тиган и запържваме накълцания чесън за 1-2 минутки. Добавяме босилека и ригана.
Смиламе доматите в блендер или с пасатор и ги добавяме в тигана заедно със захарта и солта. Оставяме сосчето да заври на умерен огън.
Когато се посгъсти, добавяме черен пипер на вкус и изключваме котлона.

Обелваме патладжаните и правим напречни прорези във всеки един от тях (по 5-6 прореза на патладжан според големината му). Осоляваме прорезите и ги поливаме с малко зехтин.

Подреждаме патладжаните в тава. Нарязваме моцарелата на тънки филийки и поставяме по една във всеки прорез на патладжана.
Изливаме доматения сос в тавата и печем за 20-25 минути на 180 градуса.
Малко преди да изключим фурната, поръсваме патладжаните с прясно настъргания пармезан.