Пиле Биряни

Това ястие произхожда от Персия и е едно от най-популярните в индийската кухня. Приготвя се с ориз и пилешко месо, както и задължителния микс от ароматни подправки: гарам масала.

Необходими продукти:

400 г пилешки гърди, нарязани на парчета

2 ч.ч. ориз басмати

1 глава лук

2 скилидки чесън

1 с.л. накълцан корен от джинджифил 

3-4 домата, нарязани на четвъртинки 

1 люто зелено чушле

1 ч.л. гарам масала

1/2 ч.л. куркума

1/2 ч.л. шафран

2 дафинови листа

Изплакваме ориза под течаща вода и го накисваме за 20-тина минути.
Нарязваме лука на полумесеци и го запържваме в сгорещено олио. Когато лукът омекне, добавяме джинджифила и нарязаните на ситно чесън и люто чушле. Разбъркваме и пържим 4-5 минутки.
Добавяме подправките и разбъркваме хубаво.
Добавяме пилешкото месо и отново разбъркваме. След 5-6 минутки добавяме доматите.
След още 5-6 минутки добавяме ориза и 4 ч.ч. вода. Оставяме да се готви на слаб огън, докато оризът поема водата и се свари.