Цветна салата с киноа и авокадо

Броени дни преди Великден даваме почивка на стомасите си, защото знаем какво ни предстои на празничната трапеза - козунаци, яйца, празнични гозби и пр. Затова днес сме само и единствено на сурови зеленчуци и киноа, които обаче ще ни дадат необходимите витамини и минерали, за да изкараме една супер продуктивна предпразнична седмица.

Необходими продукти:
1 голям домат
1 авокадо
1 червена чушка
1 зелена чушка
1 морков
1/2 връзка магданоз
5 с.л. киноа
сол, зехтин и балсамов оцет на вкус

Изплакваме и сваряваме киноата за 5 минути. Отцеждаме и оставяме настрана да изстине.
Нарязваме на дребни кубчета чушките, авокадото и домата, на който отстраняваме вътрешността със семките. Настъргваме моркова и накълцваме магданоза.
Смесваме всичко в купа, добавяме сварената киноа и овкусяваме.