Постна яхния с картофи и грах

Това е една манджичка, която се приготвя много лесно и отново е перфектно решение за всички вегетарианци и постещи хора :)

Необходими продукти:
4-5 големи картофа
1 морков
1 голяма глава лук
400 гр. грах от консерва
2 домата
500 гр. домати от буркан или консерва (аз имам щастието да ползвам домашни домати в буркан)
1 пресен стрък лимонена мащерка
1 с.л. сух риган
1 с.л. чубрица
сол и черен пипер на вкус
олио

Обелваме и нарязваме на едри парчета картофките. Настъргваме моркова и нарязваме лука и доматите.
Загряваме олио в широка тенджера и запържваме хубаво лука, докато омекне. Добавяме морковчетата. Задушаваме с капака за 2-3 минутки. Добавяме нарязаните доматите и тези от буркана и разбъркваме хубаво. Добавяме картофите и сипваме с буркана от доматите топла вода. Добавяме стръкчето мащерка и захлупваме с капака, докато картофките омекнат.
Добавяме граха и останалите подправки. Варим още 10-тина минутки, докато картофките са напълно сварени и сосчето се е посгъстило.
Отстраняваме стръкчето мащерка, което е пуснало своя превъзходен аромат.
Сервираме топло, по желание с препечени филийки, намазани с чесън и зехтин :)