Мъфини с мариновани сушени домати

Наскоро организирах женско винено парти и трябваше да измисля интересни солени залъгалки, които да вървят на изстуденото бяло вино. Има редица интересни идеи за дребни хапки и тапас, но на мен ми се въртяха из главата предимно идеи за мъфини. Не че сладките мъфини нямаше да бъдат уважени подобаващо от дамите, но трябваше да им предложа нещо по-стабилно за хапване, което да предотврати сутрешното главоболие и неразположение след винения гуляй.

Едно от нещата, които приготвих се оказа изключително вкусно, елементарно за приготвяне и подходящо за бяло вино - солени мъфини с мариновани сушени домати.

Необходими продукти:

250 гр. бяло брашно

200 гр. пълнозърнесто брашно

2 яйца

200 мл. прясно мляко

3 с.л. олио

150 гр. мариновани сушени домати

1 ч.л. бакпулвер

1 щипка сол

Пресяваме бялото и пълнозърнестото брашно заедно с бакпулвера. Добавяме щипка сол.

Разбиваме двете яйца с млякото и олиото. Прибавяме към сухата смес и разбиваме с миксер докато получим гладка консистенция.

Добавяме нарязаните на ситно мариновани сушени домати и разбъркваме.

Изсипваме във формички за мъфини, покрити с хартиени кошнички, като пълним не повече от 2/3 от височината на кошничката.

Печем в предварително загрята на 180℃ фурна за 20-25 минути.