Омлет с тиквички и свежа салата

Омлетът е класика, когато става въпрос за закуска, а когато е неделя и навън вали, ти се ще да се поглезиш с нещо по-така, което да ти повдигне настроението. Обикновено в неделя ми е най-експериментаторско и днес реших да импровизирам с една рецепта за омлет, която гледах наскоро по 24 Kitchen, но така и не запомних точните й съставки. Затова отварям хладилника и ще използвам каквото имам + малко въображение.

Необходими продукти:

3 яйца

1 средно голяма тиквичка

2 печени червени чушки

1 средно голяма глава лук

2 с.л. прясно мляко

50 гр. сирене

2 филии хляб

4 с.л. олио

шепа свежа рукола и бейби спанак

сол и черен пипер на вкус

Запържваме лука в загрятото олио. Добавяме ситно нарязаната тиквичка и пържим 10-тина минутки. Добавяме нарязаната на ситно червена чушка. Поръсваме с черен пипер и сол на вкус.

Разбиваме яйцата и ги смесваме със сиренето и млякото. Изсипваме в тигана равномерно, така че да покрие хубаво зеленчуците. Намаляваме котлона и захлупваме за около 15-тина минутки докато се запече хубаво отгоре.

Препичаме филийките. Слагаме върху всяка филийка рукола и бейби спанак и поръсваме с малко зехтин. Отрязваме парче от омлета и поставяме върху прясната салата.